植物油檢測重點梳理，看完長知識了
作者：發(fā)布時間 : 2020-08-28 類型：權(quán)威檢測標(biāo)簽： 認證證書在食物調(diào)味品檢測種類中，植物油屬于最常見的檢測產(chǎn)品。眾所周知，中國菜之所以備受各國人民的歡迎，正是其油炸煎煮等工藝的使用，賦予了食物更多味覺體驗。而植物油作為中國菜最基本的調(diào)味品，幾乎覆蓋了很大-部分菜式的配料配方之中。植物油主要是從植物果實、種子、 胚芽或其他組織中采用壓榨法或浸提法制出的食用油脂。 國家對各種植物油的質(zhì)量檢測都有明確的標(biāo)準規(guī)定，今天我們就來學(xué)習(xí)一下植物油檢測的那些重大知識吧。
一. 植物油檢測范圍
花生油檢測、菜籽油檢測、玉米油檢測、芝麻油檢測、棕櫚油檢測、核桃油檢測、米糠油檢測、棉籽油檢測、椰子油檢測、蘇籽油檢測、火麻油檢測、藤椒油檢測等。
二、植物油檢測項目
不同的植物油品種檢測項目肯定是不相同的。但是大體分為基本成分組成和物理參數(shù)檢測、原油質(zhì)量檢測、成品油質(zhì)量檢測、理化指標(biāo)檢測、污染物和真菌毒素檢測、農(nóng)藥殘留檢測、食品添加劑和食品營養(yǎng)劑檢測。其中最重要的理化指標(biāo)一般是檢測其酸堿、過氧化值、極性組分、 溶劑殘留量、游離棉酚等。而植物有成分檢測主要檢測脂肪酸、碘值、皂化值、硬脂酸、亞油酸、油酸、維生素類、卵磷脂等等項目。
三、植物油檢測方法
植物油檢測方法標(biāo)準都列出了檢測指標(biāo)和對應(yīng)的檢測方法。采用羅維朋比色計法測定油脂色澤，煙點測定儀測定植物油脂煙點，毛細管冷凍加熱法測定植物油熔點，酸堿滴定法測定植物油酸價，碘化鉀-硫代硫酸鈉法測定植物油過氧化值，韋氏碘量法測定碘值。高效液相色譜法可以測定植物油中的抗氧化劑含量、有害殘留物， 氣相色譜法分析油脂脂肪酸組成。
四、植物油產(chǎn)品標(biāo)準
GB 2716-2018食品安全國家標(biāo)準植物油
GB/T 37748-2019元寶楓籽油
GB/T 1537-2019棉籽油
GB/T 8235-2019亞麻籽油
GB/T 22327-2019核桃油
GB 22615-2008烯草酮乳油
GB/T 15680-2009棕櫚油
GB/T 19111-2017玉米油
GB/T 21123-2007營養(yǎng)強化維生素A食用油
五、植物油檢測方法標(biāo)準
GB 5009.7-2016食品安全國家標(biāo)準食品中還原糖的測定
GB 5497-1985糧食、油料檢驗水分測定法
GB/T 5531-2008糧油檢驗植物油脂加熱試驗
GB/T 33916-2017動植物油脂常規(guī)單位體積質(zhì)量(每升在空氣中的重量)的測定
GB/T 15690-2008植物油料含油量測定連續(xù)波低分辨率核磁共振測定法(快速法)
GB/T 5525-2009植物油脂透明度、氣味、 滋味鑒定法
GB/T 21512-2008食用植物油中叔丁基對苯二酚的測定方法
GB/T 5533-2008糧油檢驗植物油脂含皂量的測定
六、植物油管理標(biāo)準
GB 2716-2005食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準
GB 8955-2016食品安全國家標(biāo)準食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
DB46/T 317-2015油棕生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
費爾檢測根據(jù)植物油檢測技術(shù)的發(fā)展，通過采購多種快速、靈敏、 可視化的檢測儀器， 不斷學(xué)習(xí)研究新型在線檢測、動態(tài)分析檢測和無損探測方法， 建立健全完善的植物油檢測數(shù)據(jù)庫，可提供植物油物理性質(zhì)分析、化學(xué)特性 常數(shù)分析、脂肪酸組成及結(jié)構(gòu)分析、 氧化產(chǎn)物與抗氧化劑成分分析、 脂類伴隨物分析、 雜質(zhì)測定、 有還殘留物分析、 定性及摻偽分析等方面的檢測服務(wù)。
